Nejvýznamnější památka města je nesporně Zámek Mělník, jehož dnešní podoba je výsledkem složitého architektonického vývoje od dřevěného staroslovanského hradu Přova z 9. století přes románský kamenný hrad z 10. století a gotický hrad ze 13. - 15. století a přes renesanční zámek ze 16. století až po raně barokní renovace hraběte Czernina v 17. století, které daly zámku jeho charakteristický vzhled. Jako gotický hrad byl rezidencí sv. Ludmily, babičky patrona Země české sv. Václava a dalších českých kněžen a královen. Ve 13. století byla na zámku Mělník započata výroba vín, která pokračuje do dnes. Již od roku 1753 byli majiteli zámku knížata z rodu Lobkowiczů. Zámek v roce 1949 přešel do vlastníctví státu a od téhož roku byl postupně opravován. Dnes je již zpět ve vlastnictví rodiny Jiřího Lobkowitcze, kteří zpřístupnili široké veřejnosti galerii, ve které se nacházejí nádherné exempláře dobového nábytku a bohatá sbírka obrazů známých mistrů.

Pod celým zámkem, s výjimkou severního křídla, jsou rozsáhlé vinné sklepy, z části pocházející už ze středověku. Sklep pod jižním křídkem je dokonce dvoupodlažní. V letech 1909 - 1910 byl zřízen velký sklep i pod nádvořím.  Severní křídlo je dvoupatrové, s lodžiemi a sgrafity s rostlinými motivy. Jižní křídlo je s arkádovým ochozem. V prvním patře zámku dnes sídlí " Okresní muzeum Mělník " , jehož expozice obsahuje doklady o dějinách Mělníka a mělnického regionu od pravěku až do druhé světové války. Zvláštní pozornost je v expozici věnována historii mělnického vinařství. Součástí je také expozice o historii dětských kočárků, vozítek a hraček. Ve druhém patře zámku je obrazárna obsahující barokní díla ze světově proslulé lobkowiczké sbírky, zejména významné práce českých malířů: Karla Škréty, Petra Brandla a Václava Vavřince Reinera. V části přízemí je zámecká vinárna a restaurace s novodobou přístavbou, odkud je jedinečný výhled do podřipské krajiny. Hlavní část starých sklepů s obřími vinnými sudy byla upravena jako samostatná expozice dokládající tradici mělnického vinařství.

V době, kdy se zde narodila a žila kněžna Ludmila, byl zámek obýván vdovami českých králů a knížat. Teprve za vlády císaře Karla IV. se město stává věnným majetkem českých královen a kněžen. Jeho poslední manželka dala přestavět zámeckou kapli v gotický styl. Jako poslední zde žily manželky Jiřího z Poděbrad. Poté byl hrad. obýván různými šlechtickými rody.

V roce 1542 byl hrad přestavěn v renesanční zámek a nechalo se přistavět severní křídlo s věží a arkádami, které jsou bohatě zdobeny sgrafity. Během třicetileté války zámek velmi zpustnul a v roce 1646 byl zastavěn hraběti z rodu Černínů. Ten potom koupil panství od císaře Leopolda I. Poslední dědička z rodu Černínů Marie Ludmila se v roce 1753 provdala za Augusta Antona Lobkowicze. Rodina Lobkowiczů vlastnila zámek až do příchodu komunistů.

Od roku 1992 začal současný majitel Jiří Lobkowicz zámek rekonstruovat.

Hned vedle této dominanty města s výhledem na soutok Vltavy a Labe stojí gotický chrám Petra a Pavla s kostnicí, při něm tzv. Stará škola. Vzadu za řekou a lesíkem je známý zámek Hořín. Nezapoměňte se též zastavit v Pražské bráně - věži původního opevnění města, kde je dnes galerie a kavárna s pěkným výhledem na město a okolí.

KAVÁRNA A RESTAURACE S VYHLÍDKOU

200 míst, otevřeno od úterý do neděle od 11.00 do 18.00, pondělí a večery na objednávku.
V zámecké restauraci s vyhlídkou nabízíme bohatý výběr salátů, studených předkrmů, hlavních jídel se zeleninou a různými dezerty nebo naše standardní menu včetně kávy nebo čaje.

ALÓNEK SVATÉHO JIŘÍ

40 až 100 míst

menu na přání
slavnostní obědy a večeře od Kč 400.- za osobu
možnost konání svatebních hostin , rodinných výročí, obchodní jednání spojené s kulturním programem a obědem či večeří pouze na objednávku.

ZÁMECKÉ NÁDVOŘÍ A TERASY

Pro 200 až 400 osob. Vytváří typickou kulisu pro konání grilpárty a gardenpárty, ale lze ho využít i pro prezentaci firem a jejich služeb (výstavní plocha)
Zámecké nádvoří lze spojit s vyhlídkovou restaurací a terasami, kde je možné uspořádat velmi hezké zakončení seminářů a konferencí.