Dějiny zámku Častolovice sahají až do 13. století, kdy v údolí na soutoku řeky Bělé a Kněžny stála vodní tvrz. Ta byla vybudována na mohutných dřevěných pilotech uprostřed vodní hladiny. Části těchto vodních ploch se dochovaly až do 17.století, kdy byly využívany pro chov ryb.
Rodina Oprštorfů v letech 1588 až 1615 přestavěla tvrz na renesanční zámek. Obraz z roku 1696, který je vystaven ve vstupní místnosti zámku, dáváze představu o jeho původní velikosti. Tvořily jej dva k sobě přlehlé čtvercové dvory o celkovém půdorysu cca 120 x 60 m. Tak vzniklo nádvoří zámku a hospodářský dvůr. Obytná čás se nám dochovala do dnes.
Za hospodářským dvorem byly umístěny sádky a rybárna. Před zámkem se rozkládala zahrada se záhony v pravidelných tvarech. V blízkosti stál mlýn s náhonem více jak 1km dlouhým, zahradní domek a prádelna. Za řekou stál pivovar, pálenka, špitál s kaplí a důchodem. Do dnešní doby se z těchto budov zachoval jen pivovar, zbytek pálenky a prádelna.
V roce 1694 zakoupili Častolovice Šternberkové. Hospodářský dvůr byl později zbořen, dobytek a další zemědělská výroba se přemístila na Polní dvůr na druhý konec obce. Z hospodářských budov zůstalo pouze jedno křídlo tvořící dnešní oranžérii. Zámek se stal hlavním sídlem rodu Šternberků.

V polovině 19. století byla část zámku přestavěna v novogotickém slohu a byl založen anglický park. Na začátku 20. století byly novogotické prvky víceméně ze zámku odstraněny aby opět vynikla jeho původní renesanční podoba. Nad vchodem byla vystavěna mohutná věž do které byla umístěna vodní nádrž. Ta umožnila rozvod vody po všech budovách i do pivovaru. Východní křídlo zámku bylo zvýšeno o jedno poschodí, aby byl zámek schopen ubytovat všechny členy rodiny. Do mlýnu byla zabudována el.turbína, která zásobovala zámek a byla funkční až do osmdesátých let, kdy byl mlýn zbořen spolu s kaplí, nemocnicí, důchodem a pálenkou při rekonstrukci silnice a mostu.

Po roce 1948 zámek přešel do majetku státu, který v jeho větší části zbudoval internátní školu. Tím došlo k devastaci a mnohým nevhodným stavebním úpravám. Část zámku byla zpřístupněna veřejnosti jako muzeum. Některé zařízení bylo odvezeno na jiné zámky nebo rozprodáno. V letech 1983 škola zámek opustila a došlo k rozsáhlým opravám venkovních fasád. Bohužel byla všechna okna vyměněna za moderní zdvojená, malované dveře byly necitlivě přemalovány a nádvoří zámku vydlážděno pískovcovými panely v přísných geometrických tvarech.

Teprve v roce 1993, kdy byl zámek v restituci vrácen paní Dianě Phipps Sternbergové, která se jako jediná z původních obyvatel zámku dožila návratu, začal zámek opět ožívat. Ze všeho nejdřive vysadila na nádvoří stromy, levandulové keře a množství květin, aby tak zmírnila studený vzhled zámku.

Do zámku byla přivedena voda a plyn, vybudována samostaná čistička odpadních vod. V parku byla založena obora a okolo zámku bylo vysázeno množství vzácných keřů a květin. Byla také znovu založena růžová a vodní zahrada.
Do celého zámku bylo zavedeno ústřední topení, nové instalace elektrických a vodovodních rozvodů. Byla zbudována kavárna, kiosek, hlavní kuchyně a různé sály a solónky, svatební síň a k oranžérii přistavěna kuchyně, aby zde mohly být pořádány velké hostiny.

Bývalý internát se proměnil v luxusní Penzión, který je využíván pro příležitostné ubytování skupin. Díky majitelce paní Dianě Phipps Sternbergové , která patří k významným bytovým architektům, získal zámek novou dimenzi a čím dál tím více milovníků, kteří se do těchto míst rádi vracejí.

Historie

Historie zámku Častolovice sahá do 13.století, kdy zde stála vodní tvrz, kterou postavili páni z Častolovic. Později patřily Častolovice pánům z Kunštátu, nejznámější z nich byl Jiří z Poděbrad. V roce 1495 koupil Častolovice Vilém z Pernštejna jeden z nejmocnějších tehdejší stavovské monarchie. V tu dobu význam častolovického panského sídla poklesl, o čemž svědčí deskový zápis z roku 1559, kdy městečko Častolovice s pustou tvrzí koupil Jindřich z Regeru. Ten zdejší tvrz obnovil a roku 1570 postoupil Častolovice Albrechtu Bryknovi z Brukštejna jako kompenzaci dluhu 6100 kop českých grošů, ten ji opět jako kompenzaci dluhu 11500 kop míšenských, postoupil v roce 1577 Rudolfu II. Komorním zbožím nezůstaly Častolovice dlouho - roku 1584 je Rudolf II. prodal za stejnou částku bratrům Janu, Vilému a Jiřímu a jejich synovci Bedřichovi z Oppersdorfu.
V letech 1588-1615 postavil Jan Bedřich z Oppersdorfu a jeho žena Magdaléna z Donína na místě zpustlé vodní tvrze renesanční zámek. Jeho podoba se nám zachovala na olejomalbě a návštěvníci ji mohou vidět ve vstupní místnosti zámku. Finanční situace Operštorfů však způsobila, že se o jejich dluhy začal zajímat zemský soud. Roku 1684 prodali ustanovení komisaři zemského soudu všechny oprštorfské statky, přičemž Častolovice koupila za 195 000 zlatých pro Tomáše Černína, hraběte z Chudenic, Anna Kateřina hraběnka z Martinic. Černínské období v dějinách Častolovic trvalo pouze 10 let.
Roku 1694 koupil Častolovice nejvyšší purkrabí království českého Adolf Vratislav ze Sternberga. Roku 1701 zřídil ze svých dvou hlavních panství - Častolovic a Zásmuk - svěřenecké statky. Oldřich Adolf Vratislav Šternberg však již roku 1703 zemřel a dědicem fideikomisních statků se stal starší syn František Damián Josef, královský rada a zemský soudce. Ten zemřel roku 1723. Za třicetileté války údajně sloužil krátce zámek za vojenský špitál.


Sternbergové museli zámek dvakrát opustit. Poprvé za německé okupace, kdy byla na častolovické a zásmucké panství uvalena nucená správa a Leopold s manželkou Cecílií rozenou Reventlow - Criminil a dcerou Dianou se odstěhovali do Prahy. Po válce se směli vrátit a tak jako mnoho dalších, se pustili do oprav a zařizovaní. Když v roce 1948 byl veškerý majetek konfiskován, opustil Leopold Sternberg s rodinou Častolovice podruhé. Tentokrát odjeli do Spojených států. O tomto období napsala později Cecílie Sternbergová knihu "Cesta", která vyšla taky česky a stále je k dostání na zámku v Častolovicích.
Památková péče, která se stala později správcem kulturních památek, zřídila ve starší části zámku veřejně přístupnou expozici. Do východního křídla se nastěhovala učňovská škola Kovoslužby a tyto prostory zámku doslova vybydlela.
Po revoluci 1989 se Diana Sternbergová vrátila do Čech a díky restituci v květnu 1992 získala Častolovice zpět.

Svatební obřady na našem zámku jsou stále více žádány. Snoubence k nám láká nádherné prostředí zámku, nádvoří a jeho zahrady. Od roku 2003 je zde i nová svatební síň, která dává svatebčanům více soukromí. Teké v privátní kapli Božího Těla a v Rytířském sále s malovanými kazetovými stropy se svatební obřady stále konají. V letních měsících jsou obřady i v Růžové zahradě před zámkem.

Na zámku se často pořádají různé oslavy, bankety i svatební hostiny. V sálu Oranžérie je možno k jednomu stolu o šířce 180 cm posadit od 24 až do 90 osob.Také je možné aranžmá tzv. rautu, kdy se do sálu pohodlně vejde až 200 osob. Pro menší skupiny je vhodnější salónek Galerie, kde k jednomu stolu může usednout až 26 osob nebo raut do 100 hostů. Je k dispozici také Růžová restaurace s kapacitou asi 50 osob.

Menu a detaily můžete dojednat přímo s provozovatelem nebo na adrese : gastro.zamek@seznam.cz
Rezervace sálů, aranžma květin, jako i barvy ubrusů, druhu sklenic a porcelánů je nutné domluvit s vedením zámku.

Také je možné si Oranžérii pouze pronajmout a zajistit vlastní cateringovou společnost. Konečná cena nájmu (od 20.tis.) je určena naročností přípravy.

Pohoštění v Galerii, Růžové restauraci a kavárné zajišťuje pouze zámecká společnost. gastro.zamek@seznam.cz

Důležitou podmínkou hostin v Galerii je délka trvání. V 18:00 hod se zámek uzavírá.
V Oranžérii je možné využívat i ve večerních hodinách.